Per prima cosa pulire gli asparagi, privarli della parte dura e sbollentarli in acqua per 8 minuti: passarli poi sotto l'acqua fredda per bloccare cottura e colore e tamponarli bene.

Sbattere le uova con tutti gli altri ingredienti, compreso il basilico a pezzetti grossolani: unire gli asparagi a pezzettini.

Scaldare una padella con abbondante olio e iniziare a creare le frittelle di asparagi versando una abbondante cucchiaiata per volta: cuocere pochi minuti per lato.

Scolare bene, appoggiare sulla carta assorbente, salare e pepare.

Servire subito.

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