Per prima cosa accendere il forno a 180°.
Stendere le fette di tacchino, salarle e peparle leggermente e farcirle con un pezzo di stracchino e abbondanti spinacini: aggiungere altro sale e un filo d'olio e chiudere le fettine in modo da creare dei fagottini.
Tagliare 8 rettangoli 20x30 di carta stagnola o carta da forno: ripiegare una volta i bordi dal lato lungo in modo da inspessire la carta e sistemare al centro di ognuno un fagottino di carne.
Chiudere creando delle caramelle con la carta stringendo alle due estremità e lasciando la superficie scoperta: sistemare i fagottini su una teglia da forno.
Condire con sale, pepe, curry, olio e un pezzetto di rosmarino fresco: infornare e cuocere 15 minuti circa.
Togliere dal forno e ancora caldi eliminare da ogni fagottino la carta.
Servire i fagottini di tacchino interi o a fette.