Per prima cosa in abbondante acqua procedere con la cottura del cavolfiore una volta pulito e ridotto in piccole cimette: cuocerlo sino a che risulti leggermente morbido.

Scolarlo bene.

Nel frattempo procedere con la cottura degli gnocchi seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.

Scaldare una padella con un cucchiaio di olio: mettere la pancetta tagliata grossolanamente e il cavolfiore tagliato a pezzettoni.

A fiamma vivace cuocere per alcuni minuti: salare e pepare.

Unire il taleggio tagliato a pezzettini piccoli, aggiungere poca acqua di cottura degli gnocchi e abbassando la fiamma sciogliere leggermente il formaggio.

Tuffare gli gnocchetti nel condimento, mescolare delicatamente, aggiungere del parmigiano e servire.

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