Per prima cosa accendere il forno a 180° ventilato.

Sistemare le cosce di pollo in una pirofila e intervallarle con fette sottili di patata: condire con le olive a fette, il peperoncino a pezzettini, la scorza del limone, poco olio e sale.

Infornare e cuocere per circa 40 minuti proteggendo la carne da metà cottura in avanti con un foglio di carta da forno.

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