Per prima cosa mettere a mollo il pane precedentemente tagliato a cubettoni.
Sgretolare con le mani e una volta morbido strizzarlo in modo tale da togliere tutta l’acqua.
Aggiungere lo stracchino a pezzi, l’uovo leggermente sbattuto, il parmigiano, le erbette tritate grossolanamente, sale e pepe.
Scaldare una padella antiaderente con un filo d’olio.
Tagliare il peperone a fette spesse 1 cm abbondante, eliminando la parte bianca centrale e i semi e adagiare le fette in padella.
Riempire la parte centrale con abbondante condimento e procedere con la cottura a fiamma delicata coprendo con un coperchio e muovendo ogni tanto il peperone.
Procedere così fino a quando il peperone non si ammorbidisce e il ripieno non si rapprende e servire.
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