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Ricette

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Risotto mele e nocciole 

Informazioni

Tempo di preparazione: 15'

Tempo di cottura: 25'

Dosi per 4 persone

Facile

Ingredienti

320 g riso per risotti
80 g nocciole tostate
n. 3 mele medie rosse
n. 1 scalogno piccolo
q.b. burro
q.b. parmigiano grattugiato
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. salvia
q.b. sale e pepe


Preparazione

Per prima cosa scaldare una padella antiaderente e tostare per alcuni minuti le nocciole.


Spegnere il fuoco e lasciare da parte.


In una pentola adatta fondere una noce di burro insieme a due foglie di salvia, unire il riso e risottare per alcuni minuti.


Coprire abbondantemente il riso con acqua calda e procedere con la sua cottura a fiamma media e aggiungendo, quando necessita, altra acqua calda.


Quando il riso inizia ad essere al dente, unire le mele precedentemente pelate e tagliate a cubetti abbastanza piccoli: completare la cottura del riso.


Mantecare con una noce di burro grande, abbondante parmigiano, sale e pepe nero, mantenendo il riso leggermente morbido.


Servire il riso aggiungendo le nocciole tostate e tritate grossolanamente, altro parmigiano e decorando con una fogliolina di salvia.

 

 

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