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Saltimbocca di pollo

Informazioni

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 12

Dosi per: 4 persone

Tempo di cottura: 10

Ingredienti

n. 6 fette di pollo sottili
n. 6 fette di prosciutto cotto
q.b. foglie di salvia fresca e grandi
½ bicchierini di Marsala
q.b. farina 00
una noce di burro
q.b. sale e pepe nero

Preparazione

Per prima cosa disporre le fette di pollo sul piano di lavoro e tagliarle a pezzetti di media grandezza.


Adagiare su ogni pezzo del prosciutto cotto e una foglia grande di salvia.


Fermare il tutto con uno stuzzicadenti e passare la carne nella farina eliminando completamente l'eccesso.


In una padella antiaderente sciogliere una bella noce di burro e sistemare i saltimbocca.


Rosolare qualche minuto e aggiungere il Marsala che dovrà sfumare bene.


Girare delicatamente la carne, proseguire a fiamma bassa, aggiungendo poca acqua calda: smuovere un po' la padella in modo da favorire la formazione di un cremoso sughetto, condire con sale e pepe a piacere e servire.

 

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