Per prima cosa accendere il forno a 180° ventilato.

Scolare bene la ricotta e condirla con poco sale e pepe.

A parte pulire il broccolo e dividerlo a cimette piccole.

Ricavare dal melograno i chicchi.

Stendere la sfoglia e partendo dal centro fare 4 tagli per ottenere 8 spicchi fermandosi a qualche centimetro dal bordo esterno.

Farcire i bordi con la ricotta e le cimette di broccolo crude e chiudere ogni punta degli spicchi verso l'esterno.

Sbattere leggermente un uovo e spennellare la superficie della torta salata: condire con abbondanti semi di sesamo.

Cuocere per 20 minuti circa.

Farcire poi con il salmone affumicato e dei chicchi di melograno e servire.

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