Per prima cosa preparare un'emulsione di olio, salsa di soia, lime sia come succo che come scorza, pochissimo sale e abbondante pepe nero e mettere a marinare le fette di salmone.

Nel frattempo pulire e tagliare l'avocado a fette di medio spessore e ridurre a pezzetti i fichi.

Comporre i crostini aggiungendo un filo d'olio sulla superficie e adagiando le fette di salmone marinato alternate ai pezzi di fichi e alle fette di avocado.

Condire con dei pezzetti di olive nere: servire dopo due o tre minuti di riposo.

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