Per prima cosa mettere a bollire l'acqua della pasta e poi procedere con la cottura della stessa seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.

Nel frattempo pulire i finocchi e tagliarli a listarelle sottili: scaldare in una padella antiaderente due cucchiai di olio e unire i finocchi tagliati.

Spadellare a fiamma vivace per circa 9 minuti: condire con sale e pepe.

Lavare i capperi, eliminare il sale e tritarli grossolanamente.

In una ciotolina unire i capperi con il pecorino romano grattugiato: mescolare con poca acqua di cottura in modo da ottenere una sorta di crema.

Una volta che la pasta è al dente, scolarla e tuffarla nel condimento di finocchi.

Aggiungere la crema ai capperi e pecorino, mantecare con altra acqua di cottura della pasta e servire subito.

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