n. 3 porri
n. 3 uova
n. 4 cucchiai di farina 00
70 gr parmigiano grattugiato
150 ml latte
100 ml panna liquida
n. 5 foglie di salvia fresca
una noce di burro
q.b. sale e pepe nero
Accendere il forno a 180°.
In una pentola con poca acqua cuocere 8 minuti i porri puliti: scolarli e tagliarli a pezzettoni.
In una padella antiaderente far fondere la noce di burro: unire i porri a pezzetti e proseguire la loro cottura a fiamma vivace per 3 minuti aggiungendo sale e pepe nero.
In un recipiente adatto unire i porri a tutti gli altri ingredienti: frullare sino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
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