Per prima cosa accendere il forno a 180° ventilato.
Far bollire a testa in giù il broccolo per circa 10 minuti abbondanti.
Sistemare il broccolo intero su una teglia da forno ricoperta da carta da forno e inciderlo senza fare dei tagli netti in modo che le fette non si allarghino troppo e che la parte superiore non si divida subito, perdendo la sua forma.
Farcire ogni parte con fette di champignon, pachino e formaggio in modo abbondante.
Fare anche qui e la delle piccole incisioni e farcirle.
Condire con noci, pepe, parmigiano e olio e infornare per circa 20 minuti.
Il formaggio si deve sciogliere ma non troppo.
Sfornare e servire.
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