Per prima cosa accendere il forno a 180°.
Pulire le cipolle e tagliarle ognuna in 3 fette dello stesso spessore.
Preparare un mix di pane grattugiato, pecorino romano a scaglie, sale, pepe, e timo.
Sistemare le fette di cipolla su una teglia da forno ricoperta da carta da forno: versare sulla superficie di tutte le fette un filo d'olio e salare leggermente.
Coprire le cipolle con il mix appena preparato cercando di fare dei piccoli cumuli su ogni fetta.
Aggiungere ancora un filo d'olio e infornare per circa 25 minuti o comunque sino a quando le fette di cipolla non abbiano raggiunto il punto di cottura preferito.
Sono ottime sia ancora croccanti che ben cotte.
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