Per prima cosa mettere abbondante acqua a bollire e cuocere il cavolfiore pulito e diviso in cimette: cuocerlo fino a quando non sarà leggermente morbido ma ancora croccante, scolarlo e lasciarlo da parte.
Scaldare una padella antiaderente con il rosmarino, l’aglio e il peperoncino e versare i ceci scolati, spadellare a fiamma vivace per alcuni minuti.
Aggiungere le olive e il cavolfiore lasciato a cimette di media grandezza: versare la panna, mescolare, abbassare la fiamma e procedere con la cottura per una quindicina di minuti.
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