Per prima cosa accedere il forno a 180° ventilato: sistemare la zucca pulita e a pezzetti su una teglia da forno ricoperta da carta forno.
Infornare e cuocere circa 25 minuti: frullare aggiungendo poco olio, sale e pepe.
Scaldare nel frattempo una padella con poco olio e spadellare a fiamma vivace per pochi minuti le prugne con del rosmarino: aggiungere solo alla fine del pepe.
Servire la vellutata con sopra le prugne.
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