Condire la carne tritata con sale, pepe, spezie a piacere, il latte e abbondante menta secca: lasciare da parte qualche minuto.
Nel frattempo versare i semi di sesamo in un piatto per procedere all'impanatura e mettere a scaldare a fiamma media una padella antiaderente.
Con la carne formare delle palline non troppo grandi, passarle nel sesamo in modo da ottenere una crosticina uniforme e sistemarle negli stecchini di legno.
Oleare leggermente la padella già calda, abbassare la fiamma e iniziare a cuocere gli spiedini di tritato che dovranno essere girati spesso affinchè la carne si cuocia in modo uniforme e i semi di sesamo non brucino troppo.
Servire gli spiedini con della semplice insalata.