Scaldare una padella antiaderente con tre cucchiai di olio, le spezie e il lauro: aggiungere i bocconcini di tacchino e procedere con la cottura a fiamma media per 12 minuti circa.
Abbassare la fiamma, aggiungere un po' di acqua calda o brodo vegetale, unire la zucca precedentemente tagliata a cubetti regolari di media grandezza e proseguire la cottura per 15 minuti circa.
Salare e pepare e servire appena la zucca sia diventata abbastanza morbida.