Accendere il forno a 180°.
Condire la ricotta con sale e poco pepe nero: sistemare il formaggio all'interno di dischi monoporzione o a formine in ceramica leggermente oleate.
Compattare la ricotta e mettere da parte.
Nel frattempo condire la zucca con abbondante olio extra vergine di oliva, pepe nero, sale, curcuma, curry e semi di cumino (se si preferisce si può sostituire il cumino con la menta secca): mescolare bene il tutto e versare in una teglia da forno ricoperta da carta da forno.
Infornare la zucca e i tortini di ricotta e cuocere per circa 30 minuti.