Per prima cosa accendere il forno a 180°.
Mettere in ammollo l'uvetta sultanina in acqua calda e Rum: lasciare sino a quando non si sia ben ammorbidita.
Tamponare molto bene in modo che si asciughi perfettamente.
Scaldare una padella antiaderente e tostare per pochi minuti i pinoli.
Lavorare la ricotta con lo zucchero e la scorza dell'arancia: unire l'uvetta e una parte dei pinoli e versare il composto sulla superficie della frolla precedentemente posata su una teglia da forno ricoperta con carta da forno.
Livellare bene e aggiungere la seconda parte dei pinoli: ripiegare verso l'interno i bordi della frolla e infornare circa 30 minuti avendo cura di proteggere la superficie del dolce con carta da forno se dovesse scurirsi.
Lasciare raffreddare, cospargere di zucchero a velo e servire.
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