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Ricette

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Torta monferrina con zucca, mele e amaretti 

Informazioni

Tempo di preparazione: 20'

Tempo di cottura: 1 ora e 15'

Dosi per 4 persone

Facile

Ingredienti

n. 5 mele rosse
300 g zucca già pulita
100 g amaretti secchi (più q.b. per la guarnizione)
40 ml acqua
40 g cioccolato fondente
30 g burro
30 g zucchero semolato + 30 g per mele
n. 1 uovo
n. 1 tuorlo
n. 1 cucchiaio di farina
30 g pinoli
n. 1 cucchiaio cacao amaro
n. 3 cucchiai uvetta sultanina (facoltativo)
q.b. zucchero a velo


Preparazione

Per prima cosa pulire sia le mele che la zucca e tagliare a pezzettini piccoli entrambi: versare tutto in una pentola con l’acqua e i 30 g di zucchero e cuocere a fuoco basso fino ad ottenere quasi una sorta di poltiglia molto asciutta.


Lasciare raffreddare.


Nel frattempo in un recipiente sbriciolare gli amaretti, unire il cioccolato a pezzettini, il cacao setacciato, l’uovo, il tuorlo, la farina, il burro precedentemente fuso, i pinoli precedentemente tostati ed eventualmente l’uvetta sultanina ammollata e strizzata.


Mescolare bene e aggiungere la purea di zucca e mele.


Accendere il forno a 160° ventilato.


Coprire una teglia da forno di diametro 20-22 cm con un foglio di carta da forno e versare dentro il composto: livellare la superficie e infornare per circa 55 minuti.


La torta deve risultare ben cotta con il cuore molto umido.


Lasciare raffreddare completamente prima di servire, guarnendo con amaretti e zucchero a velo.

 

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