Per prima cosa pulire sia le mele che la zucca e tagliare a pezzettini piccoli entrambi: versare tutto in una pentola con l’acqua e i 30 g di zucchero e cuocere a fuoco basso fino ad ottenere quasi una sorta di poltiglia molto asciutta.

Lasciare raffreddare.

Nel frattempo in un recipiente sbriciolare gli amaretti, unire il cioccolato a pezzettini, il cacao setacciato, l’uovo, il tuorlo, la farina, il burro precedentemente fuso, i pinoli precedentemente tostati ed eventualmente l’uvetta sultanina ammollata e strizzata.

Mescolare bene e aggiungere la purea di zucca e mele.

Accendere il forno a 160° ventilato.

Coprire una teglia da forno di diametro 20-22 cm con un foglio di carta da forno e versare dentro il composto: livellare la superficie e infornare per circa 55 minuti.

La torta deve risultare ben cotta con il cuore molto umido.

Lasciare raffreddare completamente prima di servire, guarnendo con amaretti e zucchero a velo.

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