Per prima cosa mettere acqua, latte, burro e sale in una pentola e portare quasi ad ebollizione, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungere lo zucchero, mescolare bene e versare la farina tutta in una volta: lavorare bene il composto proseguendo a fiamma medio bassa sino a che diventi una sorta di impasto morbido, umido e omogeneo (serviranno circa 5-6 minuti).
Sistemare l'impasto su un piano da lavoro, coprire con la pellicola e lasciare raffreddare completamente.
Una volta freddo, sistemare l'impasto nella planetaria o in un contenitore dove si possa lavorare a mano con la spatola e incorporare una per volta le uova.
Una volta ottenuto un impasto nuovamente omogeneo, lasciare riposare e nel frattempo mettere l'olio per la frittura a scaldare.
Non serve necessariamente una pentola alta con tanto olio: va benissimo una padella con 4 cm di olio all'interno.
Preparare lo zucchero aromatizzandolo a piacere con della cannella in polvere.
Mettere il composto in una sac a poche con bocchetta grande e riccia e fare dei bastoncini lunghi 6-7 cm: tuffarli delicatamente nell'olio caldo e cuocerli alcuni minuti, sino a completa doratura.
Scolarli e passarli nello zucchero eliminando la parte in eccesso.
Servire subito anche con della cioccolata calda.
Scopri le altre ricette per creare sfiziose torte, dolci e dessert