Per prima cosa accendere il forno ventilato a 180°.
Preparare tutti gli ingredienti, srotolare sul piano di lavoro la sfoglia e incominciare a posizionare nella parte centrale una quantità generosa di gorgonzola a pezzi.
Durante questa operazione bisogna avere cura di lasciare un bordo vuoto tutto intorno di almeno 5 cm.
Dopo il gorgonzola aggiungere le noci a pezzi e gli acini d’uva tagliati a metà.
Partendo dai 4 spigoli incidere la sfoglia verso il centro in modo obliquo.
Ripiegare verso l’interno i due lembi di sfoglia centrali e in parallelo ai primi quattro tagli incidere la sfoglia creando delle strisce alte 1 cm abbondante.
Piegare verso l’interno le strisce sovrapponendole una all’altra formando un intreccio.
Spennellare la superficie con l’uovo sbattuto, aggiungere i semi di sesamo, pepe e sale.
Infornare per circa 25 minuti.
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